Washington, 1 dic (INS).- En el Día Mundial del Sida, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, siglas en inglés) destacó la importancia de la seguridad de los alimentos para las personas con VIH o sida.
Según la FDA, practicar la seguridad alimentaria “es sumamente importante porque el Virus de Inmunodeficiencia Humana (VIH) que causa el Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida (SIDA) puede dañar o destruir el sistema inmunológico del cuerpo, causando que la persona sea más susceptible a la enfermedad transmitida por los alimentos o intoxicación alimentaria”.
“Una persona con VIH o sida que contrae una enfermedad transmitida por los alimentos tiene más probabilidades de padecer de una enfermedad más prolongada, ingresar en un hospital o hasta morir”, estableció la agencia.
Subrayó que algunos alimentos son más peligrosos para personas con VIH o sida porque es más probable que contengan bacterias o virus nocivos.
En general, estos alimentos caen en dos categorías:
frutas y vegetales frescos sin cocinar.
Además, están ciertos productos animales, como leche sin pasteurizar (cruda), quesos suaves hechos con leche cruda y huevos crudos o poco cocidos, carne cruda, carne de ave cruda, pescado crudo, mariscos crudos y sus jugos, embutidos en lata y ensaladas tipo deli (sin preservantes agregados) preparados en un establecimiento tipo deli.
La FDA aconsejó limpiar, separar, cocinar y enfriar los alimentos.
“Consumir bacterias peligrosas transmitidas por los alimentos por lo general causará la enfermedad de uno a tres días después de haber ingerido el alimento contaminado. Sin embargo, la enfermedad también puede ocurrir a los 20 minutos o hasta 6 semanas después. Los síntomas de la enfermedad transmitida por los alimentos son vómitos, diarrea, dolor abdominal y síntomas similares a los de la gripe (como fiebre, dolor de cabeza y dolor en el cuerpo). Estos síntomas pueden ser peores en alguien cuyo sistema inmunológico esté debilitado y pueden causar efectos en la salud a largo plazo o incluso la muerte”, señaló la agencia.INS
lp