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Sylvia Cestero de Seymour, presidenta de Escuela Hotelera de San Juan, y el chef Rafael Ramírez, presidente del capítulo de la ACF en Puerto Rico./Inter News Service
San Juan, 5 sep (INS).- La Escuela Hotelera de San Juan (EHSJ) se convirtió en la sede del capítulo de Puerto Rico de American Culinary Federation (ACF), la principal organización profesional para chefs y cocineros en los Estados Unidos.
La entidad organizada bajo el nombre Culinary Association of Puerto Rico (Capítulo PR-22) tiene como presidente al chef Rafael Ramírez, instructor de la Escuela Hotelera de San Juan, informó Sylvia Cestero de Seymour, presidenta de la EHSJ.
Con más de 19,000 miembros que abarcan 240 capítulos a nivel nacional, la ACF es líder culinario en ofrecer recursos educativos, capacitación, aprendizaje y acreditación.
Además, opera el único programa de certificación integral para chefs en los Estados Unidos.
“En la Escuela Hotelera de San Juan nos sentimos honrados por ser la sede en Puerto Rico de este capítulo de la American Culinary Federation, una organización prestigiosa que promueve la imagen profesional de los chefs estadounidenses en todo el mundo a través de una educación culinaria de excelencia”, indicó Cestero de Seymour.
Agregó que “con esta alianza iniciamos el proceso de certificación de la EHSJ bajo el aval de la ACF, lo que enriquecerá aún más las competencias y experiencias educativas que reciben nuestros estudiantes en nuestros dos recintos educativos”.
Informó que una vez la EHSJ sea certificada sus egresados podrán obtener además una certificación de la ACF al cumplir con un año de trabajo en la industria de comida y bebida.
Por su parte, el chef Ramírez, agradeció a EHSJ el apoyo recibido para el establecimiento del nuevo capítulo de ACF en el recinto sanjuanero.
La directiva del nuevo capítulo Culinary Association of Puerto Rico que apoyará al chef Rafael Ramírez en su presidencia, incluye a los chefs Víctor Tricoche como vicepresidente; José Luis Rivera, secretario; Glenda Ruiz, tesorera; entre otros colaboradores.
“Con el nuevo capítulo de American Culinary Federation en Puerto Rico buscamos impulsar la industria culinaria y fomentar la excelencia profesional en chefs y cocineros. Los miembros hallarán una asociación activa y de vanguardia que les proveerá las competencias, educación continua, seminarios y certificaciones para contribuir en su crecimiento profesional”, afirmó Ramírez.
Establecida en el 1929, la American Culinary Federation es la principal organización profesional para chefs y cocineros en América.
La ACF es el hogar de la ACF Culinary Team USA, el representante oficial de Estados Unidos en las principales competencias culinarias internacionales.
También tiene la presidencia de la Asociación Mundial de cocineros, la mayor red internacional de chefs asociados con más de ocho millones de miembros alrededor del mundo.
En tanto, la Escuela Hotelera de San Juan es una institución de Artes Culinarias y Hostelería en Puerto Rico y el Caribe que posee tres acreditaciones: del Consejo de Educación de Puerto Rico, la otorgada por la comisión Acreditadora de Instituciones educativas (CADIE) y la de la Accrediting Commission of Career Schools and Colleges (ACCSC).
La institución ha obtenido múltiples galardones por su excelencia académica.
El 27 de octubre, a la 1:00 de la tarde, la Culinary Association of Puerto Rico (Capítulo PR-22) llevará a cabo una reunión ordinaria en la biblioteca del Recinto Metro de la EHSJ.INS
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