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El afiche de la actividad./Inter News Service
Guaynabo, 8 ago (INS).- La undécima edición del Festival Nacional del Cabro se celebrará el 19 de agosto en el Paseo Tablado de Guaynabo.
El evento es un intercambio agrícola, culinario, cultural y turístico, que fomenta el desarrollo económico de esta industria.
El capricultor Carlos Díaz indicó que “cada vez más personas disfrutan de las delicias que producen estos pequeños rumiantes que incluyen productos derivados como carne, leche, quesos y yogurt. En el caso de la leche, le brinda una alternativa a las personas que no toleran la lactosa proveniente de la vaca”.
Consignó que en Puerto Rico la industria de los pequeños rumiantes es una que está fortalecida gracias a la unión y esfuerzo de los capricultores en la Isla.
“Afortunadamente, las fincas de caprinos para carne se encuentran alrededor de toda la isla, aunque la mayoría se concentra en la
parte central y sur de la Isla. Aquí la mayoría de los cabros son animales criollos o cruzados, también se ha observado un aumento en la población de animales de la raza Boer”, añadió el
también fundador del festival.
El evento presenta artesanías, mercado agrícola, fricase de cabro, exhibición de cabros y ovejas y emprendedores que presentan productos derivados del cabro.INS
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