P. Rico-Iniciará nueva era este año con carne cultivada sintética o artificialmente, sin sacrificar ningún animal o extraer pescados o mariscos del mar

Por Rafael Santiago Medina

San Juan, 24 ene (INS).- El presente año 2022 augura sorprendernos con una nueva era cárnica. La carne sintética, artificial o cultivada, como quiera llamársele, sigue dando pasos hacia un futuro viable donde estos productos sustituyan a la carne tradicional.

En un proceso por el que no se matan animales, los alimentos se fabrican gracias a células cultivadas, la primera fábrica del mundo ya tiene plan de construcción y unos objetivos que permitirán producir 500 kilogramos diarios, el equivalente a 5,000 hamburguesas para 2022.

Se anticipa que en menos de un año podrían empezar a verse solomillos que no han acabado con la vida de ningún animal en las estanterías de los supermercados. O también, salmón. Así confía Future Meat que se materialice su plan, que pasa por tener viabilidad en la primera fábrica de carne sintética del mundo.

Con sede en Rehovot (Israel), esta compañía se ha aprovechado del gran avance que Israel está confiriendo a esta nueva alimentación, que esperan implantar en otras partes del mundo. Entre ellas, Estados Unidos, donde la FDA (la agencia que regula los alimentos en el país) se espera que de el visto bueno pronto a la comercialización de esta carne artificial.

“La apertura de estas instalaciones supone un gran paso en el camino de Future Meat Technologies hacia el mercado, ya que sirve como elemento fundamental para llevar nuestros productos a las estanterías en 2022”, ha indicado Rom Kshuk, director general de la empresa al periódico Israel Hayom.

“La fábrica permitirá alcanzar densidades de producción diez veces superiores al estándar industrial”

Creada en 2018, Future Meat comenzará a producir pollo, cerdo y cordero, así como confía en dar en breves paso a la carne de vacuno. “Esta fábrica nos permite alcanzar densidades de producción diez veces superiores al estándar industrial. Nuestro objetivo es hacer que la carne cultivada sea asequible para todo el mundo, garantizando al mismo tiempo que producimos alimentos deliciosos que son a la vez saludables y sostenibles, ayudando a asegurar el futuro de las generaciones venideras”, ha remarcado la compañía.

Es por esto por lo que la cadena israelí asegura que venderá sus productos a un valor cercano a los 3 o 4 euros la hamburguesa. Productos que, en su producción, habrán generado un 80% menos de CO2, habrán utilizado un 99% menos de tierra y habrán ahorrado un 96% del agua que una empresa de carne normal utiliza en sus procesados. INS

rsm/