P. Rico-«El Gallo Pinto», la nueva alternativa culinaria que nace en Guayama que ofrece un menú con derivados del pollo

Guayama, 28 jun (INS).- El restaurante “El Gallo Pinto”, del chef Ángel David, abrió sus puertas en el municipio de Guayama, con una  nueva propuesta culinaria que fusiona sabores al estilo afrolatino moderno con un acento caribeño.

«Estoy más que feliz porque es un proyecto pensado y gestado desde hace mucho tiempo. Veintiún años en esta industria me da la credibilidad para establecer un gran sueño. Decidí regresar al pueblo donde me crie para desarrollar a El Gallo Pinto, ya que considero no hay mejor lugar para ofrecer una propuesta diferente a través de mi producto», expresó el chef.

“El Gallo Pinto” es un espacio culinario que presenta diversas fusiones de sabores, una invitación a descubrir la combinación de ingredientes que destacan la comida latina con influencias afroantillanas.

«Decidí crear un espacio donde el menú consistiera en un 25% derivado del pollo. Quiero expresar mis conocimientos y la combinación de influencias que he adquirido en mi carrera culinaria a través de un producto que nos relacione. De ahí nace la idea», señala Moreno.

El chef comenzó su viaje en la industria en “Tepe a Tepe”, como comisario de pastelería de la pastelera venezolana Florencia Rondón. 

Ha colaborado con reconocidos chefs del ambiente culinario internacional, como Emeril Lagasse, Ferrán Adriá, Nils Noren, Grant Achatz y Brad Kilgore. 

Aquí en Puerto Rico formó parte de espacios culinarios con Mark French (Mark’s at the Meliá), David Chaymol (Bistro de Paris) y Cesar Fernández (Water Club Hotel) entre otros.INS

lp