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San Juan, 8 ene (INS).- Luego de los sismos que ha experimentado la Isla y durante el proceso de restablecimiento de algunos de los servicios básicos, como el agua potable y la energía eléctrica, Salud consideró hoy que es importante que la ciudadanía tome las debidas precauciones para evitar enfermedades.
Rafael Rodríguez Mercado, secretario del Departamento de Salud, dijo, en cuanto al consumo de alimentos almacenados durante la ausencia del servicio eléctrico, que, primeramente, se comprobara la temperatura dentro del refrigerador y del congelador y que se verifique cada artículo por separado.
Los alimentos parcialmente o completamente descongelados que nuevamente podrían ser congelados, contienen cristales de hielo o conservan una temperatura de 40°F o menos.
Recomendó que los consumidores tomen medidas para reducir el desperdicio de alimentos y el riesgo de enfermedades transmitidas por comida dañada.
El secretario de Salud puntualizó que, de no sentirse seguro con la calidad o integridad del alimento, es preferible no consumirlo.
“Ante la duda de si puede consumir un alimento que pudiera estar dañado o contaminado, lo más recomendable es desecharlo”, señaló el galeno.
En el caso del agua potable que se vaya a consumir, se debe hervir por un mínimo de tres minutos antes de utilizarla, como medida preventiva para la transmisión de enfermedades.
Según el funcionario, esto debe llevarse a cabo inmediatamente se comience a recibir el servicio de agua potable, ya que “una vez restablecido el servicio, el agua puede contener sedimentos depositados en los tanques y lugares bajos, lo cual puede afectar la pureza.
Si el agua no es debidamente tratada, puede ocasionar enfermedades gastrointestinales, advirtió.
Destacó que el Departamento de Salud inspecciona, monitorea y muestrea el agua producida por la Autoridad de Acueductos y Alcantarillados (AAA) y los camiones cisterna que suplen los oasis de agua, con el propósito de garantizar la calidad del líquido.
Recomendaciones de Salud con los alimentod:
• Desechar cualquier alimento perecedero (como carne, aves, mariscos, huevos o restos de comidas) que haya estado a una temperatura superior a los 40°F durante dos horas o más.
• Examinar cada producto o alimento por separado. Eliminar cualquier alimento que tenga olor, color, textura y/o temperaturas inusuales. Al comprar alimentos congelados, no deben mostrar señales de abuso de temperatura.
• Cuando vaya a descartar un alimento, hágalo de forma segura colocándolas en papel periódico, preferiblemente con doble papel y en bolsas plásticas amarradas.
• Al comer en un establecimiento de alimentos, debe verificar que posean un generador eléctrico y abastos de agua potable, así sea agua de cisternas o en botellas.
Recomendaciones para el almacenaje de agua potable en las residencias:
• Utilizar recipientes de material plástico, cristal o “fiberglass” que estén bien limpios y desinfectados.
• Observar que no presenten residuos ni olores fuertes o penetrantes.
• No utilizar envases que hayan sido utilizados para almacenar productos tóxicos, ácidos, detergentes, solventes, grasas y otras sustancias químicas que puedan presentar riesgo para la salud.
• Mantener tapados los recipientes en todo momento, para prevenir la contaminación externa por causa del polvo, hojas, mosquitos, excreta de pájaros, etc.
• El recipiente con agua no debe exponerse al sol para evitar la pérdida de cloro y el posible crecimiento de algas.
• Aquellas personas que por falta de electricidad no puedan hervir el agua pueden clorinarla añadiéndole cloro en proporción de ocho (8) gotas por cada galón. Se recomienda no tomar el agua hasta que pasen treinta (30) minutos luego de añadir el cloro. Para esto debe utilizarse cloro de uso casero y un gotero bien limpio.INS
lp