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Por Manuel Vólquez
Santo Domingo, 21 mar (INS).- En los últimos cuatro años han muerto en el país alrededor de 9,000 personas por enfermedades como la presión arterial, glucemia y colesterol alto, así como a la obesidad, sobrepeso y riesgos alimentarios directos debido al consumo de la denominada comida chatarra, según una investigación que precisa que esos desenlaces fatales se han registrado desde el 2015, lo que significa que de cada cinco muertes, una está relacionada con esta causa.
La investigación puso de manifiesto que el consumo de alimentos no saludables está vinculado al 68.8% de las enfermedades isquémicas del corazón; al 42.9% de la diabetes; al 42.1% de los casos de cáncer de colon; al 41.9% de los infartos; al 11.8% de la hipertensión cardiaca, al 6.44% del cáncer bronco traqueal y el 4.7% de la enfermedad crónica del riñón.
Los datos fueron dados a conocer durante la presentación del informe “La comida insana en la República Dominicana”, por activistas de la entidad Justicia Alimentaria y la Alianza por la Comida Saludable, que componen entidades como la Confederación Nacional de Mujeres del Campo (Conamuca), la Asociación Nacional de Enfermeras (Asonaen), el Observatorio Nacional para la Protección del Consumidor (Onpeco), entre otras.
El estudio revela que “el consumo de comida procesada, alta en grasas trans, azúcares añadidos y sal, está relacionado con el 20% de las muertes que se registran cada año en el país”.
Detalla que en la República Dominicana ha aumentado considerablemente la ingesta de productos que enferman “como los snacks (bocadillo), las papas fritas de bolsa y congeladas, las pizzas, hamburguesas, cereales, palomitas de maíz para microondas, galletas o pasteles, refrescos, mermeladas, helados, margarinas, precocinados, entre otros”.
“De hecho, es el segundo país (República Dominicana) detrás de Bolivia donde más ha crecido el consumo de refrescos en el continente americano, según un estudio del mercado de bebidas carbonatadas”, precisa el reporte.
La vocera del colectivo, Celeste Solano, resaltó que las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares constituyen la primera causa de mortalidad general en el país, provocando el 25% del total de muertes registradas, el 10% de las consultas, el 6% de las emergencias y el 80% de los ingresos hospitalarios no obstétricos de adultos en los servicios públicos del país.
Detalló que entre un 40 a un 55% de las dolencias cardiovasculares pueden atribuirse a la alimentación insana, un 45% de las diabetes y entre un 30-40% de algunos cánceres como los de estómago y colon.
Según Solano, adquirir la conciencia de una alimentación saludable depende no solo de la educación y concienciación individual, sino también de la aplicación de políticas públicas que contribuyan a abaratar los costos de los productos frescos del campo como frutas, vegetales, verduras, legumbres y granos, tomando en cuenta que la alimentación industrializada suele ser más barata.
Asimismo, sugiere “la colocación de impuestos a los alimentos híper industrializados para desincentivar su consumo, así como un etiquetado obligatorio que ofrezca de manera detallada los ingredientes utilizados y los riesgos que encierra su consumo para la salud”.
Solano también exhortó establecer límites a la publicidad que condiciona su compra, especialmente la dirigida a niños. En ese sentido, dijo que la industria alimentaria invierte en el país alrededor de RD$33 mil millones (equivalentes a 646 millones 995 mil 360 dólares) solo en publicidad, lo cual supera el presupuesto invertido en salud.
Según la investigación, el consumo de azúcar en el país excede al menos cuatro o cinco veces el máximo recomendado y agrega que en los últimos 15 años se ha incrementado su consumo en un 47%.
“Lo mismo ha sucedido con la sal, la cual se consume más del doble recomendado por la Organización Mundial de la Salud y que se encuentra escondida en la alimentación procesada, la cual eleva la presión arterial y el riesgo de desarrollar hipertensión y otras enfermedades cardiovasculares, además de insuficiencia renal”, indica el estudio servido a los medios.
El informe cuestiona la estrategia de los gobiernos para combatir la obesidad, el sobrepeso, diabetes, enfermedades cardiovasculares y demás patologías asociadas a la comida insana, “por considerar que la misma se ha focalizado en poner la responsabilidad sobre las decisiones individuales y no sobre los determinantes sociales que han llevado a que una de cada cinco personas enferme a causa de lo que comen.
“La industria alimentaria se ha convertido en un agente poderosísimo con enorme capacidad de condicionar”,declaró. INS
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