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El inicio de las operaciones de la planta, con capacidad en este momento de producir 500 kilogramos diarios de productos cárnicos cultivados a partir de células animales, sin matar ni a un animal. Esto equivaldría a 5,000 hamburguesas al día./Foto Future Meet Technologies
Por Rafael Santiago Medina
San Juan, 25 jun (INS).- Ha surgido en Israel la primera planta industrial especializada en tecnología alimentaria que producirá carne cultivada en laboratorio.
El inicio de las operaciones de la planta, con capacidad en este momento de producir 500 kilogramos diarios de productos cárnicos cultivados a partir de células animales, sin matar ni a un animal. Esto equivaldría a 5,000 hamburguesas al día.
El anuncio fue hecho por la empresA israelí Future Meat Technologies, especializada en tecnología alimentaria.
La “fábrica alimentaria”, ubicada en la ciudad israelí de Rehovot, “acelera los procesos clave de la regulación y desarrollo de productos”, destaca Future Meat Technologies, que espera llevar sus productos a los estantes para 2022.
Señala la empresa que la producción de carne cultivada genera un 80% menos de emisiones de gases de efecto invernadero, utiliza un 99% menos de tierra y consume un 96% menos de agua que la ganadería tradicional.
Además, sostiene que el ciclo de producción es unas 20 veces más rápido que la crianza y sacrificio de animales, con “paridad de costos” respecto al sector cárnico tradicional, y una “producción 10 veces más alta”.
De momento, Future Meat Technologies produce análogos de carne de pollo, cerdo y cordero “sin el uso de suero animal ni componentes genéticamente modificados”. La producción de ‘carne de res’ comenzará próximamente.
“Nuestro objetivo es hacer que la carne cultivada sea asequible para todos, al tiempo que nos aseguramos de producir alimentos deliciosos que sean tanto saludables como sostenibles, ayudando a garantizar el futuro de las generaciones venideras”, explica el fundador y director científico de Future Meat Technologies, Yaakov Nahmias.
Su empresa, que pretende llegar el próximo año al mercado estadounidense, se halla inmersa en el proceso de aprobación de plantas de producción con agencias reguladoras en diversos estados de la nación norteamericana. INS
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