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Por Rafael Santiago Medina
San Juan, 22 feb (INS).- Una sola lata de Coca Cola, Pepsi Cola o de cualquier bebida azucarada y carbonatada de este tipo contiene 35 gramos de azúcar, lo cual equivale a aproximadamente unas 10 cucharaditas de edulcorante.
Si se compara la bebidas carbonatadas con otra bebida como el café, al que le agregamos unas dos o tres cucharaditas de azúcar en una tasa de 200 ml para contrarrestar su amargor natural, en el caso de las bebidas carbonatadas como la Coca Cola o Pepsi Cola se necesitan 10 cucharaditas para 330 ml.
La explicación de por qué una bebida carbonatada como la Coca Cola, Pepsi Cola y otras de su tipo necesita el triple de edulcorante que el café, que es una bebida amarga por excelencia, responde al hecho de que el pH de la Coca Cola o Pepsi Cola y de otras bebidas carbonatadas es casi la mitad que la del café. Por lo tanto, se trata de una bebida mucho más ácida (cuanto menor el pH, mayor la acidez), que procede de su contenido de ácido fosfórico (acidulante E-338). También hay que corregir el sabor que aporta la carbonatación.
Empero, hay otro punto en la comparación que es necesario tener en cuenta. Y es que cuanto menor es la temperatura de la bebida, menor la sensación de dulzor que percibimos en el paladar.
Es por eso, la necesidad de más cantidad de azúcar en las bebidas carbonatadas como la Coca Cola, Pepsi Cola y otras similares, se consumen frías. Y mientras más frías, casi al punto de congelación, mejor.
El peligro de las bebidas azucaradas y carbonatadas es que el azúcar es adictivo y, por consiguiente, los niños, jóvenes y adultos se hacen adictos a este tipo de bebidas.
Se ha asociado el consumo diario de bebidas azucaradas y carbonatadas, mezclado con malos hábitos alimentarios de otros productos también con alto contenido de azúcar, sodio y grasas, con la obesidad y la incidencia de diabetes, cada vez más común a edad temprana en niños y adolescentes. INS
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