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Por Rafael Santiago Medina
San Juan, 14 may (INS).- La propagación de la pandemia del Covid-19 a Estados Unidos, que ahora es el epicentro del brote global, ha elevado los precios de las carnes, debido a que la capacidad de los productores cárnicos se ha reducido por las restricciones impuestas para controlar el contagio.
Muchos comercios experimentan un déficit de carne, al tiempo que abundan variedades especiales destinadas a aquellos con un mayor poder adquisitivo, informa Bloomberg.
La producción de variedades más exquisitas de carne de cerdo de raza, de res alimentada con pasto y de pollo de campo han experimentado un alza de precios considerable, mientras que las megaplantas operadas por Tyson Foods y Cargill producen un 40% menos de carne de cerdo y res convencional, conforme a lo estimado.
Los análisis en Estados Unidos indican que la causa de este desequilibrio estriba en la crisis sanitaria que también afecta a los trabajadores de estas empresas, a menudo provenientes de familias de bajos recursos económicos.
Aproximadamente el 44% de ellos son hispanos, mientras que una cuarta parte son afroamericanos, dos de los grupos étnicos más vulnerables demográficamente al Covid-19.
Que se sepa, unos 30 trabajadores de empresas de producción cárnica han muerto por Covid-19 y más de 10,000 han sido infectados con el virus o expuestos al contagio en Estados Unidos, según la Unión Internacional de Trabajadores del Comercio y de Alimentos.
El sindicato ha revelado que una treintena de fábricas han cerrado en algún momento en los últimos dos meses. La mayor parte de esos cierres se produjo en plantas de gran tamaño. INS
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