P. Rico-Destacan los beneficios del chocolate, como preámbulo al Día de San Valentín

Diversos estudios evidencian que consumir chocolate oscuro reduce el estrés gracias a la cantidad de antioxidantes sólidos que contiene el cacao./Inter News Service

San Juan, 24 ene (INS).- La chef especialista en comida saludable Rosa García destacó hoy los beneficios del chocolate, como preámbulo al Día de San Valentín, que se celebra el 14 de febrero.

La también propietaria de Criolite consignó que diversos estudios evidencian que consumir chocolate oscuro reduce el estrés gracias a la cantidad de antioxidantes sólidos que contiene el cacao.

Además, reveló que el chocolate mejora la oxigenación del cerebro, aumenta la retención de la memoria a corto plazo, es antidepresivo, antiinflamatorio y brinda satisfacción, ya que cuando comemos chocolate se activan las zonas de recompensa del cerebro.

La experta indicó que entre la variedad de chocolates se aconseja consumir el oscuro, con un mínimo de 85% de cacao, ya que “tiene menos grasa y azúcar que el chocolate con leche. Por el contrario, el chocolate blanco, es considerado como el más perjudicial por sus altos niveles de azúcar, no contiene cacao y es una mezcla de leche pasteurizada con azúcar”.

Mientras, explicó que “el chocolate a base de leche, muy popular en esta época, contiene una mínima cantidad de cacao crudo y exceso de azúcar. La leche que se le añade evita que el cuerpo asimile los antioxidanetes naturales del cacao”.

El chocolate fue incorporado en la Segunda Guerra Mundial como ración de combate por su valor energético y se consagró como símbolo del amor en el siglo XXVIII, luego de llegar a las bombonerías.INS
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