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San Juan, 5 jul (INS).- Hacienda San Pedro este mes celebra el décimo aniversario de su primer “coffee shop” en Santurce.
Según Rebecca Atienza, dueña de los “coffee shops”, estos diez años han sido de “mucho aprendizaje, retos, pero sobre todo de conocer personas increíbles, de formar una familia, y de sentir la satisfacción de que todo el empeño que hay detrás de cada taza de café que servimos, se recibe con amor”.
La familia Atienza lleva produciendo por décadas el café Hacienda San Pedro en Jayuya.
Actualmente liderados por Roberto Atienza, la cuarta generación de caficultores amplió el ciclo de negocios a los “coffee shops”, en los que hace diez años se degusta su café jayuyano de carácter distintivo y delicioso por su aroma clásico semidulce, sabor acaramelado con delicados matices de chocolate y leves sugerencias de especias aromáticas, particularmente salvia y romero.
Roberto Atienza y su hija Rebecca Atienza han impulsado las industrias de la caficultura y el barismo respectivamente, manteniendo altos estándares de calidad mientras se superaban las limitaciones de la naturaleza y de la carencia de una cultura de beber café hecho por baristas en un “coffee shop”, que poco a poco han ido cultivando.
Como pioneros de esta cultura a nivel nacional, conocen la importancia de compartir conocimientos y de contar con redes de apoyo locales y más allá de las fronteras insulares.
Los Atienza participan y son muy respetados en la comunidad caficultora internacional.
El pasado junio, Rebecca Atienza fue jurado por cuarta ocasión en la competencia de Barista Farmer en Colombia.
Los diez años de trabajado éxito han comenzado a celebrarse durante la primera semana de julio con un compartir virtual en el cual los amigos y seguidores de @HaciendaSanPedroCoffeeShop en Facebook han sido convocados a publicar imágenes e historias relacionadas a gratas memorias sobre beber el café .
Una selección de las imágenes y microhistorias serán exhibidas eventualmente el en local, donde el 13 de julio serán los festejos a partir de las 6:00 de la tarde.INS
lp