P. Rico-Se destaca el cacao puertorriqueño en competencia a nivel mundial: logró posicionarse entre los mejores 50 del mundo

El Cocoa of Excellence es una competencia en la que se busca distinguir productores de cacao a nivel mundial./Inter News Service

San Juan, 22 ago (INS).- El agricultor puertorriqueño David Valentín expuso una muestra del cacao que produce en la isla en la competencia internacional Cocoa of Excellence y logró posicionarla entre las mejores 50 del evento.
La marca Cortes Hermanos seleccionaron y enviaron tres muestras de cacao de Puerto Rico para ser evaluadas y una de ellas era la de Valentín.
“Esto ha sido una sorpresa para nosotros y un logro histórico para Puerto Rico. Hemos estado trabajando de la mano con Forteza y Cortés para hacer el envío de las muestras de cacao a la competencia que busca reconocer a los productores de cacao y posicionar a los países por la calidad de su producción”.
Por otro lado, Eduardo Cortés, fundador de chocolate Forteza expresó, que “nos enorgullece ver que los esfuerzos realizados a favor de la industria de cacao se conviertan en resultados concretos, desde su desarrollo, crecimiento y ahora este reconocimiento. Esta es la primera ocasión en la que Puerto Rico logra someter muestras a ser evaluadas en el Cocoa of Excellence y en nuestro primer intento hemos logrado posicionarnos entre las mejores 50 muestras a nivel mundial”.
Añadió que “este éxito posiciona al cacao de Puerto Rico como uno de los mejores a nivel mundial, sin duda una gran victoria para la industria y la isla”.
Según el agricultor, “para hacer el envió de estas muestras se tomó en consideración el proceso de fermentación de la semilla, el cual es muy importante y buscar hacer un secado de grano hasta llevarlo a un 7% de humedad”.
El agricultor que fue seleccionado por ofrecer una de las mejores 50 muestras de cacao a nivel mundial tendrá la oportunidad de exponer su muestra en el Salón du Chocolat en París y la posibilidad de posicionar a Puerto Rico dentro de las mejores diez muestras del mundo.
El Cocoa of Excellence es una competencia en la que se busca distinguir productores de cacao a nivel mundial y de esa manera destacar su trabajo, compromiso y esfuerzo.
Se evalúa la calidad que ofrecen desde la evolución física de la semilla hasta los atributos del sabor, y la diversidad genética y sensorial de cacao que se ofrece a nivel mundial.INS
lp