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San Juan, 27 jun (INS).- La Comisión de Alimentación y Nutrición del Departamento de Salud presentó hoy el Plan de Alimentación Saludable para Emergencias en Puerto Rico con el lema: Cuida lo tuyo, Prepárate.
El secretario Rafael Rodríguez Mercado enfatizó como importante el Plan de Alimentación para que familias cuenten con una guía constructiva y saludable en casos de emergencias.
“Es de conocimiento que la emergencia que enfrentamos durante los huracanes Irma y María dejó a muchas familias desprovista de sus acostumbrados abastos de alimentación. Muchos por falta de agua o energía eléctrica tuvieron que cambiar su forma de preparar y consumir comidas. La preparación de esta guía es realizada por expertos en nutrición y brinda información necesaria para utilizar en cada uno de los hogares. Este plan de alimentación de emergencias es una herramienta que ofrece alternativas reales para que las personas lleven una alimentación saludable durante una emergencia”, describió el Secretario de Salud.
Rodríguez Mercado, explicó que la Comisión, cuerpo asesor de políticas en alimentos, nutrición y actividad física, enfocó su gestión y constituyó el Comité Asesor de Política Alimentaria en Época de Emergencia con recursos de probada experiencia en las áreas de alimentos, nutrición y el manejo de emergencias.
“La experiencia del huracán María evidenció la insuficiente preparación de múltiples sectores y la importancia de contar con un plan de emergencias uniforme en el núcleo familiar que permita manejar la crisis en las semanas subsiguientes a un evento catastrófico”, mencionó.
Asimismo, la presidenta de la Comisión de Alimentación y Nutrición de Puerto Rico, Nivia Fernández, añadió que “la preparación de un plan de alimentación requiere conocer de antemano el estado de salud y las necesidades nutricionales de cada miembro de la familia o grupo a cargo. El Plan de Alimentación Saludable para Emergencias en Puerto Rico, provee información útil para la planificación de menús en casos de emergencia, la preparación de la lista de compra, el cálculo de las porciones diarias y el almacenamiento de los alimentos, el agua y los artículos de primera necesidad”.
Por otro lado, como parte de la iniciativa y tras la pasada emergencia que se experimentó en la isla, se identificó al adulto mayor entre los grupos de mayor vulnerabilidad. “La presencia de enfermedades crónicas y necesidades nutricionales específicas, así como las discapacidades físicas, la angustia psicológica, situaciones de abuso y negligencia, son factores que contribuyen al desarrollo de una mayor fragilidad para este sector poblacional. Es por esto que como proyecto paralelo, la Comisión desarrollo Mi Plato Saludable para el Adulto Mayor en Puerto Rico”, indicó Fernández. INS
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