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La delegación dominicana que asistió a la Sesión del Comité de la Unesco. En la gráfica inferior, el casabe declarado Patrimonio de la Humanidad. Inter News Service
Santo Domingo, 5 dic (INS).- El casabe dominicano, un producto elaborado a base de yuca amarga procesada, fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), durante la 19ª Sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial celebrada en la República de Paraguay.
El acontecimiento, tal como pedía la candidatura conjunta defendida por el país caribeño, Cuba, Haití, Honduras y Venezuela, es considerado histórico por la gobernanza de República Dominicana, según un mensaje difundido por el local Ministerio de Cultura en su cuenta de la red social X, antigua Twitter.
“Celebramos el logro obtenido en el marco de la 19ª Sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial» en Paraguay”, indica el ministerio, en el momento en que se anuncia la decisión en medio del júbilo de los representantes de los países solicitantes, entre ellos la titular dominicana de Cultura, Milagros Germán.
Señala el escrito que “celebramos con orgullo este reconocimiento internacional que resalta nuestras raíces y saberes compartidos. Los conocimientos y las prácticas para la elaboración y el consumo del casabe entran ayer a la lista del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Se recuerda que la ministra Milagros Germán, viajó el pasado 1 de diciembre a Paraguay con el objetivo de participar en la referida Sesión de la Unesco en la que se realizó el proceso de votación para la inscripción de los conocimientos y prácticas tradicionales para la elaboración del producto que figuraba en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
República Dominicana lideró esta iniciativa multipaís, conformada también por Honduras, Venezuela, Haití y Cuba.
“Cabe destacar que la ministra Germán ha puesto gran empeño, impulsando desde su posición esta iniciativa transnacional que perseguía que la elaboración tradicional del casabe fuera reconocida como patrimonio de la humanidad, destacando tanto su valor alimenticio como las prácticas y los conocimientos que han sido transmitidos a lo largo de los siglos”, manifiesta el comunicado.
De igual modo, afirma que los países caribeños agotaron una serie de acciones encaminadas a promover los conocimientos y las prácticas tradicionales para la elaboración y el consumo del alimento, tales como un conversatorio y una degustación de variedades típicas del milenario producto.
El casabe fue originalmente producido por los nativos americanos arahuacos, taínos y caribes en toda la cuenca caribeña, en Venezuela, Antillas Menores, Bermuda, Colombia, Cuba, Haití, Honduras, Islas Caimán, Jamaica, Puerto Rico y República Dominicana. La elaboración es una práctica prehispánica cuyos orígenes se remontan de dos a tres mil años atrás. El cultivo de yuca y la producción de casabe pudo originarse en Venezuela en la región orinoquense. El sabor neutro hace de este pan plano el acompañamiento perfecto de pescados y carnes
Para preparar el expediente, los cinco países sostuvieron múltiples reuniones de trabajo, de nivel técnico, para lograr una nominación robusta que recogiera los elementos históricos, sociales y culturales, los mecanismos de transmisión y la importancia de esta práctica.
En la comitiva quisqueyana que encabezó Germán participaron Andrés L. Mateo y Ada Hernández, embajador y embajadora alterna de la delegación permanente de República Dominicana ante la Unesco, respectivamente; y Jesús Paniagua, secretario general de la Comisión Nacional Dominicana para ese organismo.
También, Annabel Hiraldo, directora de Promoción de Turismo y Artesanía Cultural y delegada técnica por la República Dominicana ante el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, así como las casaberas dominicanas, Cándida Mercedes Castillo (Doña Mechy), de Monción, provincia Santiago Rodríguez; y Mariela Sepúlveda, de Los Guaricanos, Villa Mella, representantes de los portadores de la tradición.
Cada año, el Comité se reúne para evaluar las candidaturas presentadas por los Estados Parte de la Convención de 2003. Es importante resaltar que, por primera vez, la República Dominicana ha sido elegida como miembro de dicho comité, cargo que desempeñará durante un período de cuatro años. INS
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