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Variedad de frituras de yuca. / Inter News Service
Isabela, 14 oct (INS).- El alcalde de Isabela, Miguel Méndez, invitó a la celebración este domingo del tradicional Festival de la Yuca, que se efectuará en la plaza pública Manuel Corchado y Juarbe.
El evento se celebró por muchos años gracias a la Cooperativa de Consumidores del Noreste, “y ahora lo estamos retomando con nuevos bríos y atracciones especiales, con música en vivo, artesanos de todo tipo, mercado agrícola y gran variedad de comidas, frituras y aperitivos hechos con esta vianda que se produce en nuestras fincas con gran calidad”, detalló el alcalde.
El evento, que inicia al mediodía, tendrá mercado agrícola, gran variedad de delicias confeccionadas con yuca, presentaciones de artesanos isabelinos y la música de los Hermanos Sanabria, Cuerdas de Borinquen y Plenéalo.
El evento está dedicado a Orlando “Purin” Irizarry, líder cívico y visionario, que creó el festival, como parte de la Cooperativa de Consumidores del Noroeste.
En Puerto Rico la yuca, pariente de la malanga y el ñame, se produce y se consume desde los tiempos de los indios taínos, y era el alimento principal, y materia prima para la creación del casabe, una confección parecida al pan. Es deliciosa hervida como acompañante, en escabeche, frita o al mojo. INS
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